怎麽做超級好吃的鯽魚蘑菇豆腐湯？

湯濃而白，味道鮮美，營養豐富。鯽魚湯又來了。這裏再強調壹次，制作乳白色鯽魚湯的要點如下:首先，魚要炸透。第二，燒水。第三，不要放料酒。可能有人會質疑兩三點。妳沒看錯，就是用開水把魚煮熟，不要放料酒，怕有魚腥味。然後把魚處理好。還有，妳可以多放幾片姜，這樣我可以保證壹點腥味都沒有。

鯽魚肉質細嫩，營養價值高。它含有蛋白質。搭配香菇豆腐，湯濃味美，方法簡單。

材料:鯽魚1，豆腐1，香菇5個，姜1，蔥4根。

練習步驟

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2.將魚腌好，加入適量料酒和鹽，均勻塗抹在全身。魚肚裏塞幾片姜，腌制10分鐘。

3.鍋裏倒油，油燒至五成熱，放入鯽魚(用廚房紙巾擦幹凈，以免油溢出)，轉中火煎至壹面金黃，將煎好的魚轉到壹邊，姜片煸炒。

4.將沸水倒入魚中(壹定要將魚放入沸水中煮，使魚湯呈乳白色)，加入壹勺料酒和蔥燒開，加入蘑菇轉中火，加蓋煮10分鐘。

5.加入豆腐轉小火，加蓋煮20分鐘，加入壹勺鹽和少許胡椒粉調味，撒上蔥花關火。

6.壹道美味的蘑菇豆腐鯽魚湯就做好了。湯又濃又好吃。

慢燉魚不建議換刀，整條魚放進去，否則容易燉散。燉的時候不要翻魚，不然肉會掉，然後出鍋就不是完整的魚了。如果怕味道太淡，可以適當加調味料，不建議加味精。魚湯已經很好吃了。

技巧

1.壹次加足開水，不要中途加水。

2.魚壹定要炸，味道更好。