原料:面粉200g，幹酵母2g，細糖5g，溫水120g。
輔料:芝麻醬、香油、鹽、白芝麻。
1.將幹酵母用壹部分溫水溶解，慢慢加入面粉中，再慢慢加入另壹部分溫水，邊加邊攪拌，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，使其變得比之前大三倍；
2.芝麻醬用香油打開，白芝麻準備好；
3.取出發酵好的面團，揉勻，搟成2mm左右的薄片，上面均勻抹壹層芝麻醬，然後均勻撒上少許鹽，將面團卷起來，拉成均勻的用量，擺放整齊；
4.按順序取壹粒藥丸，接口朝上，從中間對折，兩頭捏在壹起，翻過來揉成壹團，按順序吃完；
5.將餅面刷上水，粘上芝麻，放入電餅鐺中(芝麻面朝下)，再蓋上蓋子，約20分鐘；
6.預熱電餅鐺的下蓋。聽到提示後，把蛋糕翻過來，點擊“大蛋糕”蓋上。
7.再次聽到提示後，將餅幹再次翻面，蓋上蓋子2、3分鐘。
看這個漂亮的小燒餅，壹層壹層的很軟。
原料簡單的小燒餅，外酥裏軟，濃濃的芝麻香，非常好吃。制作過程也很簡單。看了之後基本就能做到，沒有難度。只要把握好幾點:
1，面團很軟，我用了60%的水。需要註意的是，面粉的吸水率是不壹樣的。
2.在面團中加入少許糖，促進面團發酵，改善口感；
3、芝麻醬加香油，略稀，易抹開，加少許鹽調味；
4.生產過程中每壹步的劑量都要按順序擺放，按順序做，這樣買小劑量的放松時間大致相同；
5.喜歡吃脆皮的朋友，做煎餅的時候可以刷壹點油，這樣顏色會更金黃；