今天，我來教妳壹個最簡單有效的方法。蛤蜊吐沙幹凈利落，簡單易行。妳想把炸蛤蜊焯壹下嗎？大廚教妳怎麽管住嘴，吐沙子幹凈嫩滑。
清炒蛤蜊食材:蛤蜊、蔥、蒜、姜、蔥。
具體制作步驟:首先將買來的蛤蜊放入海水中，保持2-3個小時，讓蛤蜊中的沙子完全吐出來。
第二:把吐沙的蛤蜊洗幾遍，清洗幹凈，挑出裏面開的，扔掉，再次沖洗幹凈備用。
第三:將洗凈的文蛤放入冷水中，加入適量的料酒去腥，用小火將水慢慢燒開，讓文蛤隨著溫度的升高慢慢張開嘴巴，把裏面的臟東西吐出來，把張開的文蛤拿出來，冷卻壹次，再拿出來控水備用。
第四:準備壹些配菜，蔥切段，蒜切段，姜切絲，蔥切絲，抓起來備用，香菜切段備用。
第五，熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜、蔥，翻炒均勻，放入壹勺紅豆沙，翻炒紅油，放入少許生抽、蠔油，翻炒均勻，放入蛤蜊翻炒均勻。
第六:然後調好口味，加入壹些雞精、鹽、糖，翻炒1分鐘，最後加入香菜翻炒均勻即可食用。
這樣做出來的炸蛤蜊好吃又辣。喜歡吃辣的可以加兩個幹辣椒炒，晚上壹盤炒蛤蜊，外加壹瓶啤酒，很好吃。
其實吐沙不壹定要加鹽和油，也不是很復雜。買文蛤的時候，找老板要壹小袋海水，壹般都是老板給的。將文蛤浸泡在海水中2-3個小時，這樣文蛤會瘋狂吐沙，吐得很幹凈。