牛柳
300克
青椒
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
辣椒
適量的
精制糖
1勺子
海鮮醬油
1勺子
番茄沙司
1勺子
(母雞的)蛋
1
步驟
1.主料:蔥姜蒜末、胡椒粉、糖、精鹽、海鮮醬油、番茄醬。
2.用刀將牛裏脊肉切成0.5厘米厚的薄片，與肉纖維成直角切開。
3.切肉條也是與肉纖維成直角的刀切，可以切斷牛肉纖維，使牛肉變得軟嫩。
4.切牛肉條。
5.將切好的牛肉條碼放入小鍋中，加入少許鹽。
6.倒壹點料酒去腥。
7.撒壹點胡椒粉去腥提味。
8.倒壹點番茄醬提鮮，量可以根據個人喜好增減。
9.倒入海鮮醬油進壹步提味。
10.最後，將牛肉條混合，腌制30分鐘。
11.腌制牛肉時，將辣椒洗凈，去蒂。
12.切成5厘米的段，不要用辣椒尖。
13.將蛋清攪入鹹牛肉中。
14.加入少許幹澱粉，攪拌均勻。
15.將料酒、海鮮醬油、番茄醬、少許精鹽倒入幹凈的碗中，與白糖攪拌成汁。
16.往鍋裏加油。油溫七成熱時，加入牛肉條，小火滑至八成。取出控油備用。
17.另取壹只油鍋，放入少許植物油，將油燒熱，放入蔥、姜、蒜末炒香。
18.加入切片的辣椒，翻炒至變色。
19.加入光滑的牛肉條，攪拌均勻。
20.倒入調好的果汁。
21.換成小火2分鐘，然後高火收汁。