魚是我們餐桌上的常見食材。我們中國人吃的最多的應該是草魚，其次是鰱魚，然後是鯉魚、鱸魚、鱖魚。我來告訴妳年夜飯裏這些常見魚的最佳加工方法。可以參考壹下！
第壹:草魚！
壹般年夜飯都是將草魚切塊，裹上糨糊炒熟，再撒上壹點五香粉。上菜前壹定要在鍋裏炸壹次，炸熟！如果第壹餐吃不完，第二餐也可以加點料做紅燒魚塊。像辣椒，洋蔥和芹菜。
還有壹條2斤左右的草魚，直接紅燒全魚。年底也是壹道好菜！
第二:鰱魚！有鰱魚和鰱魚。鰱魚的肉質更嫩。
鰱魚壹般比較大，可以和魚身分開加工，比如用剁椒做個魚頭，然後煮個水煮魚或者酸菜魚。如果技術過關，還可以把裹著脆皮的魚片和魚骨炸至金黃，外皮裹上番茄酸甜汁。這就是我們重慶的魚是怎麽做的。非常好吃！
第三:鯉魚，建議紅燒！
第四:適合蒸魚！常見的有鱸魚/鱖魚/比目魚/螯/醬團等。壹般肉質細嫩、腥味較輕的魚適合清蒸。
第五種:肉厚不容易煮，適合燉魚！比如鯰魚和鰻魚。