輔料2大勺醬油2大勺豆腐腦1塊糖1/2勺五香粉1勺料酒1勺姜1塊油500克水澱粉15克蠔油1勺水。
芋頭燜肉的做法
1.
把鍋裏的水燒開，把五花肉放進去煮熟，放涼，然後抹上2勺醬油。
2.
鍋裏放菜籽油(菜籽油的顏色更漂亮)，把皮朝下放鍋裏炸，直到皮冒泡成皺紋取出。
3.
將炒好的肉撈起，放入冷水中煮沸，關火浸泡。
4.
這是用冷水浸泡過的油炸肉。看顏色夠不夠好，皮膚有沒有微皺。
5.
將肉切成兩指，厚度為5毫米。
6.
準備芋頭
7.
戴手套去掉芋頭的皮(芋頭裏的粘液會撓妳的手)
8.
將芋頭切成肉片壹樣厚的片。
9.
在鍋裏放壹點油。
10.
油炸芋頭片(這樣蒸的時候芋頭片就不容易粉了)
11.
將炸好的芋頭片放入準備好的盆中。
12.
鍋裏放2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒。
13.
壹勺五香粉，壹塊豆腐腦，壹勺蠔油，半勺糖，拌勻。
14.
然後把剁碎的五花肉放進去拌勻，讓每壹塊肉都裹上醬料撈出來。
15.
將炸好的芋頭放入剩下的醬料中，裹上醬料。
16.
所有的工作都做好了，開始碼盤:把五花肉和芋頭片間隔放在壹個大碗裏。記住，如果芋頭片太大，為了和肉片排列整齊，可以切掉壹部分，表面撒上姜粒。在蒸籠裏蒸壹個小時。
17.
蒸好的豬肉取出後，用準備好的菜蓋好，然後把肉汁倒入炒鍋。最後，壹、二、三，轉，ok，整碗肉整齊的排列在拼盤上，可以用西蘭花等綠色的菜，更好看。
18.
將碗中蒸出的湯汁倒入鍋中加熱，撒上少許澱粉勾芡。
19.
只需倒在紅燒肉的表面，整盤紅燒肉就會凸顯出來，增加食欲。看著這令人興奮又無法抗拒的肉，我可以給壹個孕婦吃壹大塊肉。