如果是純小米粥，先買好的小米，不要買假的或者質量差的，不要買發黴的小米，買之前最好聞壹聞。好的小米有天然的谷物風味。=)。
把小米洗幹凈(水壹次，稍微搓壹下就行，用輕微的力)，把鍋裏的水燒開，把小米放進鍋裏，不停地用勺子攪拌，順時針或逆時針都可以。要點:1，不要放太多小米。小米太多太粘，容易糊鍋。同時，過多的原始香氣會轉化為惡臭(真的，藜麥燕麥也是如此，純粹是個人嗅覺)。
2、不要偷懶，不要捂鍋走人。如果不是高壓鍋，記得待在鍋邊。記得要經常攪拌，最好不要停。剛開始的時候，妳可以在蓋子半蓋的情況下等壹會兒，但以後妳應該更頻繁地攪拌它。十五到二十分鐘基本沒問題。如果需要黏糊糊的東西，可以繼續煮壹會兒，半個小時左右。
3、水要放足。很多人開始看小米不夠，忍不住增加米飯的量，減少水的量。從來沒有。壹定要先放足夠的水，煮粥的過程中盡量不要多加水，這樣才能保證香氣。
根據個人口味可以適當改變配方，比如南瓜小米粥，大棗小米粥等等。但是有壹點，雜糧不要加太多種，不要加太多，每種壹小把就行，非常小的壹小把就夠了。太多容易聞出來。我聞過別人的雜糧粥，有紅豆，黑豆，黃豆，綠豆，大米，小米，小麥，燕麥，南瓜，紅薯等。，叫十寶粥或者十壹寶粥，但是種類太多了，放了太多的南瓜和紅薯，弄得很幹很稠...別提了，在別人看來很香，我卻聞到了。