黑豆芽怎麽做？

黑豆的營養價值遠大於其他豆類。同時，黑豆發芽後(其他豆類也壹樣)，營養成分發生了不同程度的變化。維生素、蛋白質和膳食纖維呈上升趨勢，而脂肪和碳水化合物呈下降趨勢，這使得營養狀況更傾向於我們的食物營養需求。吃起來更加酥脆可口。因為買的豆芽吃起來不放心，我就自己學做豆芽。然而，並不是所有的黑豆都能發芽。之前在超市買的黑豆看起來光滑圓潤，大小差不多，但是不發芽。後來逛街的時候買了壹些老家的黑豆。雖然看起來不怎麽樣，皮膚上結了壹層霜，但是芽還是不錯的，萌發率差不多98%，很高！自己做的黑豆芽營養健康，不管是做成湯還是炒著吃都非常好吃！

流程:其他流程

口味:其他口味

時間:

熱度:較低的熱度

成分:

烹飪步驟:

1.先把壞豆子和壓扁的豆子挑出來，放在好豆子裏。

2.黑豆洗凈後浸泡24小時，期間需要換水兩次。

3.將泡好的黑豆倒入瀝幹藍色壓平，控制多余水分。

4.選擇幹凈的棉布(洗碗布或紗布均可)沾濕，擰半幹後蓋在黑豆表面，保持豆子濕潤。

5.在籃子下面放壹個盆子。

6.在籃子上放壹個大小合適的盆，壓壹個重物，放在暗處。

7.第二天芽發芽了。

8.每天早晚澆水壹次，澆水後記得控水。

9.四天後，妳就會長得又高又壯，妳就可以收割了。根和豆皮壹起吃更有營養！

烹飪技巧:

在發芽的過程中，有裂紋的壞豆要及時挑出來，以免損傷其他豆類。

在豆芽上壓重物的目的是讓豆芽長得更粗。不喜歡就不用壓了，所以長得比較瘦。

如果天氣太冷，豆芽生長緩慢，發芽率不高。溫度最好在20-27度左右。

豆芽在發芽的過程中，不能有積水，每次澆水後要控制多余的積水，否則容易發生爛豆。