1.做法:蜜餞玫瑰是以玫瑰和糖為主要原料的小吃。鮮糖玫瑰(又名土玫瑰)最好，除了花梗、枝幹等雜質。新鮮玫瑰去除雜質後，用手揉捏擠壓，去除花汁中的苦水，然後晾幹(不適合曬幹)。幹玫瑰花與四川白糖混合均勻後，放入大桶等容器中，撒上壹層白糖，即為成品。有很強的甜味，突出了玫瑰的自然香味，沒有異味。如果喜歡軟糯的口感，省略鹽固的步驟，直接將洛神花去皮切成小花瓣，用熱水焯壹下，瀝幹水分，拌上糖，冷藏4天。用鹽去掉洛神花的澀水，這樣鹽水可以擠出來，不會太鹹。洛神花與糖的比例為1: 0.8，腌制用的玻璃瓶用熱水燙滅菌，瀝幹備用。
2.采摘玫瑰茄芯，留下花瓣；花瓣洗凈晾幹；加入70克鹽，拌勻，腌制8小時。8小時後，瀝幹水分。這時候可以瓶裝壹層冰糖，壹層玫瑰茄。此時會用到冰糖500克左右。當冰糖融化成水後，可以兩天壹次在面條中加入冰糖，壹周後再在蜜餞中加入剩余的1000克；冰糖完全溶解後即可食用。脆甜，很開胃，還補血養顏。
3.註意事項:要註意選材。不能用大的觀賞玫瑰做蜜餞玫瑰，否則蜜餞玫瑰會澀，不夠香。壹定要用小香水玫瑰，很多花店都可以買到，很便宜。蜜餞玫瑰不加防腐劑，用水煮涼更衛生。在腌制的過程中，要放在冰箱裏，這樣才能保證腌制出來的玫瑰茄美觀、鮮紅。壹般來說，腌制過程至少需要兩個小時，也可能需要四到六個小時。打開鍋蓋，妳會發現洛神的體積小了很多，鍋底有很多紅色的液體，是洛神排出的水。