魷魚，即中國魷魚，是壹種海洋頭足類軟體動物，屬於魷魚科魷魚屬。魷魚身體細長，嘴巴周圍有十根觸須，八根長，兩根短，內殼退化，有壹對三角形或圓形的鰭。魷魚有30種，中國有10種。
魷魚在我國福建、廣東沿海和南海有分布，在日韓、東南亞、新西蘭等國家也有分布，棲息於壹般陸架海底。魷魚在群體中有攻擊性的習性。和烏賊壹樣，它能不斷改變顏色，適應周圍環境，以魚類、貝類和甲殼類動物為食。
魷魚雌雄同體，繁殖季節遊近淺海，在海底產卵並附著海藻或重木頭等物體。春季至秋季為產卵季節，每年6-8月為豐水期。壽命只有10-18個月。
生活習慣:
魷魚經常在淺水中上層活動，垂直活動範圍可達100多米。它以磷蝦、沙丁魚、銀魚和小雄魚為食，也是兇猛魚類的獵物。雞蛋批量成熟，批量生產。卵被包裹在膠狀的卵鞘中，根據物種的不同，每個卵鞘包含幾個到幾百個卵。不同物種的產卵量也相差很大，從幾百到幾萬不等。
中國魷魚年產量4-5萬噸。其主要漁場在中國渤海、福建南部、臺灣省、廣東和廣西，以及菲律賓、越南和泰國的近海。
2022年4月4日，日本沖繩科學技術研究生院(OIST)發表了壹項最新研究成果。科學家發現了壹種橢圓形的魷魚，它可以通過改變身體的顏色來偽裝自己，以避免受到捕食者的攻擊。雖然章魚和烏賊以“偽裝自己”而聞名，但這是第壹次發現烏賊有這種能力。
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