梗米是煮飯的米。粳米是壹種柔軟可口、香甜爽口的米，很多人都將其作為日常的壹種主食，尤其是大米中的粳米，樣子圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，其味甘淡，其性平和。壹般梗米最常被用來做米飯、壽司等飯食。
粳米和大米的區別就在於和其他米的區別，例如糯米、秈米。大米也稱之為稻米，其分為粳米、糯米、秈米三種米，所以也可以說大米和粳米是沒有什麽區別的，只是壹個包含關系。
粳米是南方的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米的米粒壹般呈橢圓形或者圓形。米粒形狀短而肥，大致像壹個西瓜的縮小版。粳米的質地較硬而且有韌性，煮後黏性油性均大，所以特別適合用來煮粥，粳米煮出來的粥軟，綢，綿又不失嚼勁。我們經常在超市看到的東北大米，珍珠米之類的短肥短肥的米都屬於粳米。
粳米的簡介
粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒較短圓、黏性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培，以北方為多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實，曬幹，碾去皮殼用。實際上，粳米只是大米經常被食用的壹種。全世界有二分之壹的人口以之作為主食，其粥有“世間第壹補”之美稱。
粳米是粳稻的種仁，又稱稻米，是稻谷的成品，其制作工序包括去殼、碾米、成品整理等。粳米的營養豐富，是我們所熟悉的谷類之壹，同時也是人類的主要食糧之壹。據歷史記載，最早的種稻人是長江中下遊的中國先民。