在中國，冬天的至日吃餃子的原因如下:
在至日的冬天吃餃子起源於醫聖張仲景。當他看到人們的耳朵在寒冷中被凍壞時，他用面包驅寒，並煮它制成“焦耳湯”來治愈人們的耳朵。
冬季至日居二十四節氣之首，被稱為“分年”。在殷周時期，冬天的前壹天至日是壹年的結束。在古代，冬季至日是壹個非常重要的節日，據說冬季至日有壹年那麽大。朝廷和民間歷來很重視，從周代開始就有祭祀活動。
入冬後的至日，天氣以寒冷為主，所以人們往往以保暖和滋養陽氣來抵禦寒邪。餃子是壹種營養全面、易於消化吸收的美味食品。可以塞羊肉，白菜，大蔥，韭菜，蘿蔔。這些菜都是溫熱的，對人體有壹定的溫熱作用。
杭州人在冬天的至日吃年糕。從明末清初到現在，杭州人都喜歡在冬天的至日上吃年糕。在冬季至日，妳可以烹飪不同風味的年糕，在冬季至日吃年糕，變老，這是吉祥的。在四川，正是冬天吃羊肉湯的至日，而羊肉是冬天的第壹滋補品。在兩湖壹帶，冬天的至日壹定要吃紅豆和糯米。
在冬季的至日，不同的地方有不同的習俗。在北方，冬天的至日有宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗。在南方，有在冬季至日吃湯圓和長面條的習俗，而在蘇北人，有在冬季至日吃大蔥炒豆腐的習俗。在冬天的至日吃餃子，據說也是“醫聖”張仲景在《祛寒焦耳湯》中的善舉。至今南陽還有壹首民謠，叫“冬日至日胡作非為餃子碗，凍耳朵沒人管。”。
每年，在農歷新年的冬季至日，餃子是不可或缺的節日大餐，無論是富人還是窮人。俗話說，“十月壹日，家家戶戶都會在冬天的至日上吃餃子。”這個習俗是為了紀念“醫聖”張仲景在冬季至日放棄醫學而留下的。