當年糧食產量低，老百姓連溫飽都沒有，所以樹葉、樹皮、樹根都可以供農民充饑，榆樹是最受農民歡迎的樹。
榆樹皮當年可以當半個糧食，可惜給大家剝皮的榆樹不多。榆樹去除了外面的黑皮，保留了裏面的白滑細膩的纖維皮。曬幹後磨成粉，再在煮野菜時加入，有代替面粉的粘合作用。
當年榆樹不能吃榆樹錢，只能吃樹根和樹皮。後來到了80年代，我們有飯吃了，榆樹才能長得好。沒有人再吃樹根和樹皮了，大家才有機會吃榆樹錢。那時候榆樹最大的作用就是長大後把它們剪成菜板。榆樹烹飪板的優點是它們很細長，即使它們吃的是木頭殘渣。
後來，現在，榆樹對我們沒有太大的影響。只有在春天，人們偶爾會嘗試新鮮，采摘壹些榆樹錢，在家裏蒸。在過去，沒有食物可吃，所以他們被迫吃樹葉和草根。現在是時候吃膩了菜，換葉子嘗嘗鮮了。
所以現在榆樹對農民來說毫無用處。菜板壹般在商場買。榆樹板容易生蟲，榆樹錢也不能多吃。因此，許多榆樹被砍伐，只有少數在野外。每年春天，榆樹錢合適的時候，很多村民都會摘壹些回來吃。
榆樹太容易生蟲了，在村裏種的時候甚至被村民嫌棄。反正不是很有效，所以現在只有野榆樹了。