1，涼拌腐竹多是夏天吃的。此時氣溫高，食物在高溫下容易變質變味。所以泡涼腐竹的時間要盡量縮短，避免腐竹泡後變質，影響食用。建議用溫水泡腐竹，縮短泡的時間。
2.溫水泡豆腐除了速度快之外，還有豆腐內外硬度壹致的優點，避免了更多營養成分的流失。
2用溫水泡浴霸需要多長時間？大約壹個小時。
壹般用冷水泡豆腐需要3個小時，而用溫水泡豆腐只需要1個小時。具體方法如下:
1.準備壹些腐竹，掰成小塊放在大碗裏備用。
2.然後往盆裏倒40度左右的溫水，水量壹定不能超過浴霸。
3、加入壹勺鹽，攪拌至鹽融化，由於清水的滲透性較弱，加入壹勺鹽後，濃度增加，水的滲透性加快，可以快速進入腐竹。
註意，泡腐竹的時候，腐竹要全部泡在水裏，不然水裏的部分是軟的，水外的部分還是硬的。如果浸泡不均勻，口感就不好。
3壹斤幹腐竹能做成多少個濕腐竹？2-3斤濕腐竹。
腐竹的營養密度更高。每100g腐竹含脂肪14g，蛋白質25.2g，糖48.5g等多種維生素和礦物質元素。幹燥後幾乎沒有水分殘留，適合長期存放，重量更輕。吃之前可以膨脹到2-3倍，體重也是2-3倍。
4涼拌腐竹腐熟了嗎？宜快速煨30秒。
冷拌腐竹如果直接食用，或多或少會有壹些灰塵雜質、細菌等有害物質在裏面。吃多了會對腸胃有害，容易導致腹痛、腹瀉等危害。熱燙步驟可以起到殺菌和去除雜質的作用，從而降低食用風險。同時，燙過的腐竹豆更香，軟硬適中，更適合冷拌食用。