菲力牛排(家庭式)
食材:牛裏脊肉約160-200g(喜歡可以多加)。
腌料:姜汁(即姜剁成粉加少許水)、蔥(不要切，4-5根擰成壹根)、鹽、味精、醬油、色拉油、雞精。
配菜:西南花蘋果(切片)櫻花生菜(關於配菜我就不贅述了，就用腦子裝盤吧)。
流程:
1.用橫刀將牛肉切片，用刀面將肉拍平(小錘子比較好)。註意:拍的時候不要拍的太平，以免炒的時候掌握不了成熟度。
2.將所有腌料和肉放入容器中，攪拌均勻，腌制3-4小時。
現在我們來說說油炸的過程:
1.燒熱油鍋(推薦平底鍋)，倒入色拉油和黃油，盡量給鍋上油，避免肉粘鍋。
2.油燙好後，把肉放鍋裏炸10-15秒。火候不要太大，最好用中小火煎。成熟告訴妳兩個常見的東西:7成熟——兩邊棕色，中間有壹層血絲。8熟:基本熟了，有點血絲。
3.炸了嗎？裝盤子！準備行動。。
醬料:
現在告訴妳最簡單的方法，效果不是很好，但是妳需要最簡單的，我會滿足妳，放心，招待客人就夠了。
西紅柿汁
1，選材:番茄粉和洋蔥粉(不太易溶，有點顆粒狀)地門番茄(超市有賣，就算賣不出去)
2.配料:澱粉、鹽、雞精、白胡椒粉。
3.將洋蔥末翻炒至金黃色變幹，然後倒入西紅柿和磨碎的西紅柿壹起翻炒。
4.翻炒出香味，倒入清水中煮沸，再加入除澱粉外的配料，攪拌均勻。
5.最後稍微勾壹下就行了，就是用水調好澱粉(不行就不要做了，還是問妳媽)倒入醬裏，讓醬變濃。
6.妳做的醬量取決於妳想做多少塊牛排，所以由妳決定。
最後由妳決定是否采納。我自己打的。如果妳要問我為什麽這麽做，因為我從事西餐8年，僅此而已。。。。