生魚和西式蔬菜湯的做法

“西洋菜是廣東民間日常用於秋冬煮飯或煲湯的蔬菜之壹。性平，味甘，澀。這種微澀的味道，往往給人以清肺熱、潤肺燥的功效。大棗性平味甘，能益心、潤肺、生津。也是廣東秋季煮湯的常用調味品之壹。陳深是壹種腌制的鴨腎，但它是廣東特有的食材，用醬油、鹽、酒和姜腌制而成。在廣東，人們經常用陳參粥治療兒童和老年人的厭食癥。豆瓣菜味道清新，能清熱燥濕，幫助消化。魚含高蛋白，有很好的健脾作用。是用老腎、豆瓣、魚、大骨頭熬制的養生湯。能養胃潤肺，健脾補腎，清熱去火，幫助消化，促進腸胃對營養物質的吸收。是老少皆宜的營養菜肴。”

佐料

豆瓣菜(750克)

生魚(500克)

陳深(2)

蜜棗(3)

準備好所有的湯料。

陳參用熱水泡壹會兒，切片。

在炒鍋裏熱油，煎生魚。

在壹個陶罐中燒開水，加入豆瓣菜、老腎和蜜棗。

加入生魚。

加入姜片，蓋上鍋蓋煮開，然後小火燉90分鐘，關火前加鹽調味。

提示:

豆瓣腰花魚老火湯在廣東很有名。豆瓣菜老火湯去肺火，潤燥，纖維粗，益胃。生魚鮮味甘，腎清熱氣。豬骨可以使湯更美味。該湯具有清熱潤肺、潤肺止咳、除煩止渴、健脾養胃的功效，特別適合幹咳無痰、口幹咽燥、大便幹結、食欲不振的人群食用！1，油炸生魚可以去腥。2.加入姜片可以讓湯變得鮮甜。3.紅棗含有豐富的鈣和鐵，對預防骨質疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗會對它們產生理想的治療效果，其效果通常是藥物無法比擬的。