食品
蛋黃4
蛋白質4
牛奶50毫升
葡萄籽油40毫升
低筋面粉45克
抹茶粉7g
糖60克
鮮奶油200克
糖15g
蜂蜜紅豆適量
壹點鹽
壹點檸檬汁
方法/步驟
1
將抹茶粉放入碗中，分階段加入少量牛奶。
2
攪拌並混合，直到看不到顆粒。
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三
這時可以用手機預熱190和10分鐘啟動。
四
將蛋黃放入鍋中，在配方中加入1/4糖並與雞蛋壹起攪打至粘稠。
五
分階段加入少量葡萄籽油，攪拌至乳化，看不到油花即可。
六
加入抹茶牛奶，攪拌均勻。
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七
將面粉過篩，加入蛋黃糊中。
攪拌至無顆粒狀態
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蛋清加少許鹽和檸檬汁，用電動打蛋器打至魚眼起泡，然後分兩次加入白糖打勻。
打至濕潤起泡。
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將蛋白混合到蛋黃面糊中三次。
輕輕切拌成光滑的面糊。
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將面糊倒入不粘鍋(28×28cm)中，搖平或抹平，然後抖出氣泡。
把它放進烤箱
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在手機或烤箱面板上設置“上下烤”和190 18分鐘即可啟動。
烤好後取出，倒扣，脫模，在烤網上風幹。
將鮮奶油用糖打勻，鋪在冷卻的蛋糕坯上，撒上蜂蜜紅豆，用抹刀將蜂蜜紅豆輕輕壓入奶油中。
18
用油紙和搟面杖把蛋糕卷卷起來，用油紙包好，放入冰箱冷藏幾個小時。
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結束
需要註意的事項
切蛋糕卷時，先將鋸齒刀浸泡在熱水中，擦幹後再輕松切開。