宮保雞丁
宮保雞丁是壹道又甜又辣的川菜，味道鮮美，遠近聞名，簡單易學。想做好這道菜，首先要準備好材料:雞胸肉、熟花生、雞蛋、青椒、紅椒、鹽、白醋、糖、醬油、料酒、豆瓣醬、大蔥、蒜瓣、姜片。準備好後，將雞胸肉、青椒、紅椒切丁，蔥切段。將蒜瓣、姜片剁成粉，雞胸肉放入碗中，加入料酒、鹽、澱粉、蛋清，用手攪拌均勻，腌制入味，準備壹個砂鍋，加少許油加熱，將腌制好的雞丁倒入鍋中，略炒，然後加入青椒丁、紅蔥末，炒熟，取出放壹邊，然後準備壹個鍋，加少許油加熱，加入蒜末、姜末、豆瓣醬翻炒。
糖醋炒肉絲
宮保雞丁糖醋味的經典川菜，具體做法是準備材料:豬裏脊肉、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、黑木耳，調料:醬油、料酒、澱粉、糖、醋、鹽。準備好後，把豬裏脊肉、胡蘿蔔、木耳、青椒、蔥、姜、蒜切絲，把肉絲放進去。準備壹個炒鍋，放油進去。油熱後，放入肉絲翻炒至變白。取出備用。然後炒鍋放油，放入蔥、姜、蒜末翻炒。然後加入蘿蔔絲、木耳、青椒翻炒均勻。熟了就把肉絲放壹邊，快速翻炒。最後加入魚露翻炒至入味。
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