三鮮冒菜的家常做法

冒菜很多人都喜歡吃，也有不少人會想要自己在家做，但出來的效果往往跟在外面吃的差很多。下面這種冒菜的做法，不僅方法簡單，最重要是味道壹點都不差。準備材料：火鍋底料、小米椒、大蔥、小蔥、姜、蒜、土豆、藕、火腿腸、豆腐皮、萵筍、豬肉、澱粉、料酒、毛肚、大蔥、香菜、豆瓣醬、金針菇、雞精、鹽、糖、花椒粉、生抽、香醋（也可以加自己喜歡葷素菜）第壹步：把藕和土豆切片，切好後放入水中浸泡。

第二步：豆腐皮切片；萵筍切片；豬肉切片，放碗中，加入半勺澱粉、壹勺料酒，抓勻備用。第三步：毛肚切片；大蔥切段；姜切片；兩小瓣蒜切片；把蔥姜蒜裝到壹起。

第四步：香菜切段；小蔥切蔥花；蒜拍扁切末；小米椒切段。第五步：鍋中倒油，油熱後倒入蔥段、姜片和蒜片炒香（油多倒壹些）。

第六步：炒出香味後加入1勺豆瓣醬、2小塊火鍋底料，炒出紅油。第七步：倒入適量清水，煮5分鐘左右。

第八步：先放豬肉煮1分鐘；隨後把所有食材放入湯裏煮熟。第九步：食材煮熟後全部撈出放入碗中，把小米椒、蒜末和蔥花。

第十步：在鍋裏剩下的湯中加入適量雞精、半勺鹽、1勺糖、1勺花椒粉、2勺生抽和2勺香醋，攪拌均勻，用大夥煮幾分鐘後倒入碗中，最後撒上香菜即可。只要掌握好這幾個步驟，自己在家做冒菜就不會出太大的問題了，整個制作過程沒有技術上的難題，只要認真學很快就能夠學會了。