說到這裏，我真的很懷念...
“虎爪”是壹種形狀像虎爪的甜烤蛋糕。以前是江浙滬居民的日常小吃。
方法是將面團揉成圓形，然後切三刀(深度約為面團的三分之壹)，面團就成了“爪”形。烤箱烤20分鐘左右，就好吃了。吃起來外脆內軟，帶甜味。
樓主想了解壹下蘇杭滬的點心。現在的點心太多了，數量和種類都用不完。我給妳說壹些70年代以前的傳統點心，主要是流行點心:
餡餅油條:壹般壹起吃，叫壹對餡餅油條，油條對折夾在餡餅裏壹起吃。
油條:將油條放入煮熟的糯米中，揉成團壹起食用，也叫飯團。
炸饅頭:即小肉包加面團，乒乓球大小，壹兩或四個，或壹客(四個)。把生的小肉包子放在壹個大的平鍋裏，淋上壹些水和油，蓋上蓋子。等水幹了就炸，肉包子的底部就炸了。吃起來軟脆，好炒的饅頭餡裏還有湯。剛出鍋的時候要註意。
包子:上海南翔的包子最正宗，壹兩(十客)，壹口壹包湯。
年糕:將大米蒸熟(略軟且鹹)，切成手掌大小的塊，然後放入大油中炸至金黃色。
重油菜包:餡是青菜香菇，油多糖多，和各地的饅頭壹樣。
蟹殼黃:(樓上朋友搞錯了，不是蟹殼)是炒面的壹種。面條被煮熟或蒸幹。221左右的餅在鍋裏用很少的油兩面煎至金黃，面條澆上煮好的蔬菜湯。
這些基本上都是壹些傳統的大眾小吃，還有壹些像面，就不壹壹介紹了...以前蘇杭的小吃和上海的差不多。年前去蘇州農村吃很正宗的糕點油條，壹次吃七雙。現在我在上海看不到它們了，或者它們已經變質了...
虎爪重新出現在上海。南京路和城隍廟都有老師傅。據說他們很富裕...