牛肉辣椒醬是非常爽口的佐餐食品。超市和街邊小店都有賣，口味也不壹樣。雖然在超市買牛肉辣椒醬會方便壹些，但是對於喜歡自己動手做菜的人來說，超市賣的牛肉辣椒醬還是有點貴，味道也不是特別出眾，裏面的牛肉也很差。壹般來說，自己做牛肉辣椒醬比較好。至少裏面有大塊看得見的牛肉，而且適合自己的口味。但是很多人還是不太了解自制牛肉辣椒醬的方式，所以我給大家分享壹個牛肉辣椒醬的制作方法。
牛肉辣椒醬
材料:500克牛肉(牛肉火腿)，1500克紅辣椒。
材料:豆醬500克。
調料:五香粉3g，蔥20g，姜10g，白酒10g，陳醋10g，白糖50g。
-生產方法
1.牛肉用清水洗凈，瀝幹水分，切成0.5厘米左右的方塊備用。
2.把新鮮的辣椒清洗幹凈，瀝幹水分，切成片，或者用蔬菜打漿機碾碎，但我還是喜歡用刀剁碎，這樣辣椒更入味。
3.做辣椒醬的食材整理好之後，我們往鍋裏加入150g的食用油。油溫四成熱時，放入蔥、姜炒香。然後，把蔥姜渣拿出來扔掉。關火，讓油溫冷卻下來。油溫降下來後，我們把牛肉丁放進鍋裏，慢慢翻炒。當炸好的肉變淡後，加入五香粉、糖、白酒、醋，繼續。
4.牛肉煮好後，我們把醬油放入鍋中，和牛肉壹起攪拌均勻。醬油攪拌均勻後，加入剁碎的辣椒粉，攪拌均勻，小火煨十分鐘，牛肉辣椒醬就完成了。
牛肉辣椒醬做好之後，我們讓它自然冷卻。完全冷卻後，可以放在密封的容器裏，放在冰箱裏冷藏，也可以冷凍，吃的時候可以隨身攜帶，這樣可以長期保存。