(1)準備黃瓜1胡蘿蔔1白菜心4片甜紅椒半五香豆腐幹4片粉條適量牛肉餡適量料酒、醬油適量香油、花椒粉、香菜適量。
(2)黃瓜(65，438+0)、胡蘿蔔(65，438+0)、菜心(4片)、甜紅椒(半個)、五香豆腐幹(4片，南方也可以用五香豆腐幹代替)。壹個大盤子，最好是深的，整齊地把各種蔬菜擺成壹圈。
(3)粉絲，或粉條/粉絲/瘦臉，浸泡至軟，沸水焯壹下，冷水瀝幹，放在蔬菜中央。將少量豬肉或牛肉餡放入熱油中翻炒，加入幾滴料酒、醬油、香油和胡椒粉。汁幹了，倒在粉絲上。用少許切碎的香菜裝飾。
(4)調味汁可根據自己口味變化:在另壹個容器中，切5-8瓣大蒜，2-3湯匙米醋和/或陳醋，1-2湯匙糖，1湯匙生抽，2-3湯匙香油，2-3湯匙辣椒油和少許鹽，拌勻。吃的時候倒在沙拉上簡單拌壹下。
2.練習2:
(1)將生菜、彩椒、紫甘藍、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜分別洗凈，用5%淡鹽水浸泡10分鐘；將生菜、彩椒、紫甘藍和黃瓜分別切片；櫻桃番茄對半切開；將松柳芽切成段。
(2)將生菜、彩椒、紫甘藍、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜放在壹起，加入鹽、白醋、糖、芥末油。
(3)香油調勻，放入鍋中。
3.練習3:
(1)柚子1，菠蘿1，生菜1，苦菊7朵，半顆紫甘藍1勺白醋1勺。
(2)蔬菜水果全部清洗幹凈，可以適量放入。小番茄切成兩半。把菠蘿切成方塊。將葡萄柚切成方塊。紫甘藍、生菜撕成碎片，苦菊拉成碎片。
(3)將所有材料放入盆中，將檸檬對半切開，將檸檬汁全部擠入盆中，加入糖醋，拌勻。