神木羊雜的制作:神木羊雜應該起源於小家庭。早先，人們生活艱苦，所以不能吃肉。逢年過節，他們或多或少吃點羊雜，有點腥，吃肉。時間長了就形成了獨特的風味，可以吃了。吃的人越來越多，做的方式也越來越多。自然是傳入大街小巷，廣為流傳。沒有羊血是做不出羊雜的。待羊殺完後，將殺口流出的血放入盆中，用粗筐濾出雜質，倒入適量鹽水，用細棍攪拌均勻。凝固後用刀切成塊，放入沸騰的鍋中，文火煨，血如嫩豆腐般堅實。拿出來是棕紅色的。可以泡在盆裏備用。洗雜碎是最麻煩的過程。但因為味道獨特，洗的時候信心滿滿，洗了壹遍又壹遍。特別是翻羊的腸子，要把壹端紮起來，用筷子往裏推，直到腸子從另壹端推出來。其間雙手上下配合，讓內腸穿過外腸。洗雜碎時，壹般放壹點堿性面或鹽，方便清洗，去除異味。鍋裏的羊雜，水開了就拿出來，倒掉換。用棍子戳燙過洗凈的羊頭，將生羊腦放入鍋中。湯鍋就白了，味道就起來了。首先，甜煮羊雜。如果妳先加調料，湯就會變黑。其間我還煮了羊頭蹄骨湯，我還把羊骨架放在湯鍋裏。只有在雜碎快要爛的時候才放鹽，其他調料只有在雜碎回鍋的時候才放，看甜度和硬度，多煮幾分鐘就好。雜碎主要用於嗆辣椒。視溫度而定，恰當地用生羊油嗆了壹下的辣椒，倒進鍋裏——“吱吱”壹聲，香味就上來了。而面條或粉條壹般用來做雜碎。早就加了豆腐，豆角，山藥條，純雜碎也有賣。雜碎由胡椒、幹姜、花椒和辣椒制成。幹姜是主料，蔥和香菜賣的快才放出來。
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