色拉油20克
鮮奶20克
壹撮鹽
低筋面粉100克
3個雞蛋(中等大小)
蜂蜜50克
細糖40克
蜂蜜紙杯蛋糕怎麽做？
將壹份色拉油、鮮奶和鹽混合，用手動打蛋器打勻(水油混合物)；
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將雞蛋打入大碗中，不加水不放油，加入細砂糖和蜂蜜。
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鍋中加入半鍋水，將鍋放入水中，開小火，邊加熱邊用手攪拌，直到糖和蛋液混合均勻。
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當水溫達到人體體溫時(36度，用手指接觸水感受溫度時)，將盆端遠離溫水，開始用電動打蛋器中速攪拌。
打蛋過程中蛋液的變化壹直中速打，直到蛋液被提起，呈帶狀，5秒內慢慢消失掉的痕跡。蛋液送出。
將面粉分兩次篩入打好的蛋液中，用刮刀從底部向上攪拌(不要順時針或逆時針攪拌)，直到看不見顆粒，充分混合；(此時預熱烤箱，180度)
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取1/3面糊倒入1中準備好的油水盆中攪拌均勻。
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將混合好的面糊倒回壹個剩下2/3面糊的大碗中，用刮刀徹底攪拌。
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立即將面糊倒入紙杯(8分滿)。
烤箱中層和下層烤20分鐘左右。
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技巧
(1)做這個蛋糕的時候壹定要控制好時間，攪拌時間壹定不能太長，以免蛋糕糊消泡。
(2)由紙杯制成，蛋糕頂部在烘烤過程中裂開。如果用小壹點的模具，比如矽膠松餅杯，表面就不會開裂。(用小模具，放入烤箱中層)