1胡蘿蔔、半個青蘿蔔或白蘿蔔、1小塊豆腐、1把冬蟲夏草、1碗面粉、1個雞蛋、1根大蔥、1片姜、適量鹽和65438+雞精。
二、煎素蘿蔔丸的做法
1/蘿蔔洗凈去皮
2/用鋼絲擦拭器擦拭成細絲。
3/豆腐直接戳鍋裏。
4/煮壹鍋開水，把蘿蔔焯壹下。
5/焯水，放入冷水中拉1小時，去除蘿蔔的刺鼻氣味。
6/大蟲草花可以泡在燙蘿蔔的熱水裏。
7/姜剁成姜末。
8/將拉好的蘿蔔瀝幹，用刀切開。別剁了，就幾刀。把長蘿蔔切得稍微短壹點。
9/切蟲草花
10/蘿蔔，冬蟲夏草，蔥姜都放在剛才的豆腐盆裏，加了調料。
11/打壹個雞蛋，放壹小碗面粉進去。
12/慢慢倒入水攪拌，使面粉和蘿蔔絲混合均勻，狀態比較粘稠。最好是測試粘度用手擠壓丸子，但不會硬。參見步驟14手工擠壓肉丸。
13/加熱半鍋油至油溫五成熱。幾乎可以放肉丸。此時關小火，判斷油溫。妳可以用筷子往鍋裏蘸點面糊。如果面糊浮起來，周圍出現氣泡，就這麽做。
14/戴上壹次性手套，把壹勺面糊挖到手心裏，壹捏，面糊就從牙關裏出來成壹團，用勺子挖下去，放進油鍋裏。
15/把它們壹個個擠出來，放油鍋裏炸。可以再調火力壹點。
16/炸至表面金黃，取出控油，倒入油鍋再次炸至皮脆。
17/取出油放涼。甜蘿蔔丸子。
最後總結壹下炒蘿蔔丸子的烹飪技巧，其實蘿蔔丸子做起來很自由，可以加入各種蔬菜，比如木耳，蘑菇，根據自己的口味炒的時候很好吃。自制調味粉是幹海苔、幹蘑菇和海苔的混合物。