用開水沖洗茶具，首先，清洗茶具；二是提高茶具的溫度。
目的是防止冷杯吸收水的熱量而影響茶葉品質，最大限度地激發茶葉的香氣。
壹切都遵循熱脹冷縮的作用，茶具也是怕冷的，尤其是冬天，開水突然沖進來，會產生巨大的溫差，茶具很容易摔碎。
第六，茶的量
茶的量沒有統壹的標準，要看茶具的大小，茶的種類和個人喜好。
壹般來說，沖泡龍井茶時，茶與水的比例大致為1比60，這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中，滋味鮮醇，口感更佳。
茶的量完全取決於個人習慣。初學者可以嘗試不同的量，找到自己喜歡的茶湯濃度。
七。滲透氣泡
沿杯壁註入水溫約90℃的礦泉水或純凈水，約四分之壹用於浸泡杯中的茶葉，然後輕輕搖晃，逆時針旋轉杯子數次。
目的是讓杯中的茶葉泡開，讓茶葉在連續沖泡時，茶葉中的內容物能盡快浸出，不會因為壹時難以泡開而使茶葉浮在茶湯表面。
這時候可以趁機聞壹聞香味，把杯子送到鼻子邊，聞壹下茶湯的香味。這是聞香味的最佳時機。
這個過程通常也被稱為醒茶，意思是喚醒沈睡的茶葉。
八、正面泡沫
龍井茶泡壹泡，再泡壹泡。
采用單邊定點註水。註水時，壺嘴低，只在玻璃杯或碗蓋邊緣的固定點註水，註水至玻璃杯邊緣1厘米至2厘米。
西湖龍井在沖泡過程中，茶葉會慢慢散開，像竹筍、麥粒、雀舌或蘭花。
同時，在浸潤的過程中，茶葉會因為重力的作用而有動感，從上部慢慢下沈。茶湯也會由淡變濃，顏色由無色變綠。
續水時采用留根法，即無論用玻璃杯還是用碗，喝的時候不要全喝，留三分之壹的茶湯；這樣做的目的是為了連續幾次保持茶湯的濃度壹致。