螺螄粉的讀音是：luó sī fěn?
螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
擴展資料：
用料1：螺螄 250g、豬骨頭 150g、螺螄粉 150g、筍 100g、黃花菜 20g、腐竹 50g、黑木耳 50g、蘿蔔幹 50g、花生 50g、酸豆角 50g
用料2：辣椒油、蒜末、姜片、腐乳、香料、田螺、生抽、蠔油、鹽、料酒、油（各適量）
1、首先先把豬骨和水放進鍋裏，中火燒開後，撈出豬骨，高湯備用。
2、炒鍋熱油，放入蒜末、姜片、腐乳、香料、田螺、生抽、蠔油、鹽和料酒到鍋裏，燜3分鐘。
3、然後把挑出炒好的田螺和辣椒油，放入到豬骨湯裏，小火燉煮2小時左右。
4、用壹個鍋子裝500ml開水，將幹粉放入開水中泡熟。
5、將洗好的青菜放入開水中煮熟，然後把青菜撈出。
6、在鍋裏重新加入約200ml的清水，將步驟三的湯放入鍋裏煮開。
7、湯水煮開後將腐竹、花生、酸筍、酸豆角、木耳等壹起倒入鍋中煮1分鐘。
8、最後，把所有煮好的東西倒入碗中，即可食用。
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