1.首先準備半斤羊肉，兩個土豆，10g冰糖，壹些食用油，10g醬油，兩個幹辣椒，三勺孜然粉，桂皮壹起，壹個八角，壹些醬油，1大蔥，壹個胡蘿蔔，壹些黑胡椒和羊肉。如果妳喜歡吃洋蔥，可以加壹個洋蔥，最好是紫色的，因為我個人不吃洋蔥，所以配料裏什麽都沒有。
2.將準備好的食材處理好，胡蘿蔔、土豆切塊，大蔥、生姜切片或切絲。另外，將羊肉切塊，然後放入鍋中，加入適量的水和壹些料酒，然後用大火煮開，水開後去掉血沫，再將羊肉撈出洗凈。
3.鍋裏燒油，油溫七成。趁熱放入蔥絲、姜絲炒香，再放入羊肉翻炒。當羊肉中的水分變少時，整塊肉就會變得有點發黃，看起來晶瑩剔透。這時候加醬油上色。上色完成後，加入8毛錢的桂皮和幹辣椒翻炒幾下，加入適量溫水，蓋上蓋子。
4.燉半個小時左右，肉應該爛了。這時候就可以加配菜了。將土豆和胡蘿蔔塊放入鍋中，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，燉5分鐘左右。當筷子可以輕松地插入胡蘿蔔塊和土豆塊時，就完全完成了。