中國人在吃各種涼菜的做法上是專家，因為在這個幅員遼闊的國家，吃自然是少不了的，每個地方都有豐富的地方特產，可以說是非常豐富多彩。以下是關於各種涼菜的做法。
各種涼菜1冷娃娃菜
買這個小娃娃菜，涼著吃更好吃。我做了三個盤子。妳想做多少就做多少。
洗嬰兒餐具。
排水
把娃娃菜壹塊壹塊折起來，然後斜著切成條。
我切了壹大鍋四個娃娃菜，然後撒鹽腌制幾個小時，用手翻勻。
用鹽腌壹個多小時，娃娃菜就成了半鍋。然後把娃娃菜上下翻面，腌制1 ~ 2小時，然後放涼。早上中午吃或者晚上中午吃都剛剛好。
我覺得如果有點鹹的話，可以在小白菜裏加點涼白開腌制幾個小時。
把娃娃菜拿起來擠壹擠，然後準備涼拌的食材。
將小米椒、大蒜和洋蔥切段，然後在鍋中加熱油。
倒入熱油，加入壹勺辣椒油、醬油、蠔油、醋、白糖、雞粉拌勻。喜歡吃辣的可以加點辣椒醬。
好吃又開胃
如果妳喜歡吃，就做吧。
各種涼菜的做法2家常涼菜的涼藕片的做法
蓮藕切片，焯壹下。
辣椒面、小米、耗油、鹽、芝麻、蔥花放入碗中，澆上熱油，調料做好。
我放了蒜，但是有蒜味，不是新蒜味。我建議大蒜和香菜不要上油。
混合壹下就結束了
技巧
我把大蒜和辣椒面放在壹起，灑上油。它嘗起來像大蒜。我建議拌的時候加入大蒜和香菜。
各種涼菜的做法3適合夏天的自制涼菜的做法。
粉絲用熱水浸泡，菠菜焯水切小塊，豆腐皮切絲煮熟，胡蘿蔔蔥切絲(生拌)。我喜歡用手切，這樣味道更好。
將所有材料放在壹起，加入蒜末、少量十三香、適量鹽、雞精、醬油、胡椒粉(小孩少)、花椒粉、白芝麻、香醋。
倒熱油在上面，刺痛！拌好了我們吃吧！