600克羊肉
面條400克
佐料
壹個玩偶盤。
大沖壹段
江壹快
五六棵蒜苗
白芷片
兩個八角形
壹塊肉桂
十幾顆花椒
淡醬油
壹點醬油
壹點冰糖
羊肉面的制作步驟
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1.羊肉洗凈切塊，蔥、姜切片，白芷、桂皮、八角、花椒少許。
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2.將冷水放入鍋中焯壹下。
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3.焯壹下，洗凈待用。
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4.砂鍋裏放壹點底油，放蔥姜片。
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5.翻炒出香味。
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6.加入洗凈的羊肉翻炒。
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7.加入生抽、老抽、冰糖。
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8.加水燜煮，加入白芷、桂皮、八角、花椒去除羊肉膻味，改善肉的口感，小火燜煮。
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9.洗好寶寶的盤子，準備煮面條。
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10.將羊肉煨30分鐘。
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11.把面條用開水燙壹下，煮壹會兒，然後準備拿出來。
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12.將魚放入羊肉湯鍋中，再煮三分鐘。把娃娃菜放在面鍋裏煮兩分鐘。
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13.出鍋的時候撒上剁碎的蒜苗，完美！
tips &；技巧
面條不容易在水裏煮太久。取出來放在羊肉湯裏煮壹會兒，讓面條充分吸收湯汁，味道更好！