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螃蟹味道鮮美,除了清蒸螃蟹,還有什麽好吃的做法?

引言 : 螃蟹屬軟甲綱,十足目,是壹種甲殼類動物,主要靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海裏或近海區,也有壹些棲於淡水或陸地。同時也是我們日常生活中常吃的海鮮之壹,那麽除了常見的清蒸外,還有哪些做法?

壹、香辣蟹

首先將螃蟹清洗幹凈,處理好之後把它們剁成小塊,放到鍋中翻炒,炒至變色後盛出。把準備好的芹菜、年糕、胡蘿蔔、洋蔥清洗幹凈之後,切好備用。鍋裏放些油,油熱後放入幹辣椒和花椒爆香,然後趁熱把之前炒好的螃蟹倒入鍋中,再加入切好的的各種蔬菜,加上生抽鹽,再放上切好的年糕,加上壹點水,再炒個壹分鐘左右,就可以出鍋了。

二、鹽焗蟹

將螃蟹放到水中清洗幹凈,去掉不能吃的部位,把它們擦幹凈水分,放在壹邊備用。準備壹個鐵鍋,把粗海鹽鋪在鍋底,放到爐子上加熱壹下,等海鹽熱了之後,把處理好的螃蟹擺放到鐵鍋裏,擺放的時候螃蟹蓋子向下,這樣蒸出來的螃蟹蟹黃就不會流出來了。蓋上鍋蓋之後,燒個15分鐘之後,關火再燜個5分鐘,這道美味的鹽焗蟹就做好了!

三、蟹肉煲

鍋內放油,待油熱後加入洋蔥,蔥段,姜、蒜、小米椒,郫縣豆瓣醬等炒出紅油,後加入適量水,燉30分鐘。30分鐘後加入事先準備的土豆。繼續燉10分鐘,10分鐘後加入蝦、蠔油,冰糖,醬油,最後就是事先準備好的螃蟹,沾好澱粉用油炸壹下。再把螃蟹壹起放入鍋內翻炒,燉10分鐘後將湯汁收壹收,撒上香菜末,和小米椒即可出鍋,鮮香的蟹肉煲就做好了。