有條件的可以把肉片放到自封袋中，再將腌料倒進去，用手稍微在袋子外面輕揉幾下，讓肉片都均勻的粘上腌料，冰箱冷藏腌至少兩個小時，隔夜是最好。這樣充分腌制入味的五花肉做出來更好吃。配上生菜吃起來還能有菜包肉的感jio~
材料準備：五花肉、蔥、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蠔油
第壹步：
五花肉去幹凈皮上的毛，切厚片。
第二步：
放入蔥姜絲。
第三步：
加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺。
第四步：
翻拌均勻，腌制過夜更入味。如果當天想吃，那腌制壹個小時以上即可。
第五步：
平底鍋不放油燒熱，把肉片依次平鋪進去，中小火慢慢煎至肥肉部分成透明狀，肉幹幹的狀態即可盛出備用。五花肉多余的油脂都會被煎出來。
第六步：
鍋洗幹凈後倒壹點油，繼續燒熱，辣椒面1勺，孜然粒1勺，1茶勺鹽翻壹下。即可關火，炒過頭就會有苦味。
第七步：
把煎好的五花肉倒進去，翻炒到每片肉沾滿孜然辣椒。
第八步：
盛盤出鍋。
第九步：
壹口愛上。
第十步：
配上生菜吃比較不容易膩，卷在新鮮的生菜葉中，壹口吃進去，那個味道，是兩個字：滿足！
註意：
1.五花肉必須選肥瘦相間，紅白相見壹層壹層的。
2.如果家裏有老人小孩吃，建議去皮，因為煎的時間比較短，牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果追求嚼勁，可以不去皮，但肉片要切的薄壹點。
3.新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度，把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍壹小時再拿出來切，會比較好切。