植脂末的主要原料氫化植物油在生產過程中會產生反式脂肪酸。這種物質對人體有害，可使人體血液中低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，誘發動脈硬化，增加心臟病和腦血管意外的風險。
哈佛醫學院發現，反式脂肪酸的攝入大大增加了患心臟病的風險。不僅如此，它還幹擾必需脂肪酸的代謝，影響兒童的生長發育和神經系統的健康，增加二型糖尿病的風險，並導致女性不孕和乳腺癌。
事實上，“氫化植物油”在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體無法吸收和消化這種油。食用後會對肝臟造成傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞缺陷，影響細胞未來的復制和再生，對人體的傷害是顯而易見的。
擴展數據
植脂末的特性:
由優質植物油和酪蛋白制成，用於奶粉、咖啡、麥片、調味料及相關產品。雖然它可以改善食物的味道，但它含有大量的有害物質。
植脂末能改善食品內部組織，增加香味和脂肪，使口感細膩柔滑，是咖啡制品的好伴侶，可用於速溶麥片、蛋糕、餅幹等。，使蛋糕組織細膩有彈性；餅幹可以提高酥脆度，不容易出油。
植脂末具有良好的速溶性，用香精調味時風味類似“牛奶”。可替代奶粉或減少食品加工中牛奶的用量，從而在保持產品質量穩定的同時降低生產成本。
參考資料:
百度百科-植脂末