野生小雜魚7～8種1000克，螺螄100克，野生小河蝦100克，五花肉50克，蒜子20克，小蔥3棵，姜15克，小米辣4個，香菜段2克。
調味料：
菜籽油100克，醬鮮豆20克，水辣椒15克，白酒5克，東古壹品鮮醬油30克，鹽4克，白糖2克，老抽8克，香醋5克。
做法：
1.首先將各種野生小雜魚宰殺洗凈備用；
2.將河鰻和鯰魚用開水燙壹下；
3.燙五秒鐘用冷水快速過涼；
4.然後擦去黏液洗凈備用；
5.將河鰻和鯰魚打上花刀切段備用；
6.將五花肉改刀切粒備用；
7.小蔥改刀切段，生姜改刀切片備用；
8.將小米辣改刀切1厘米寬的段備用；
9.鍋上火燒熱，下入少許的菜籽油；
10.將五花肉粒下入鍋中煸炒至出油；
11.將蔥段、姜片、蒜頭和小米辣下入鍋中爆香；
12.再分別加入20克醬鮮豆和15克水辣椒煸炒出香；
13.接下來將處理幹凈的各種魚下入鍋中，兩面微煎壹下；
14.烹入少許的白酒；
15.再調入適量的東古壹品鮮醬油；
16.緊接著加入足量的開水；
17.分別調入適量的鹽和白糖；
18.調入少許的老抽；
19.再調入少許的香醋；
20.加蓋燒15分鐘；
21.另起鍋燒熱，加入適量開水，將螺螄下入鍋中焯壹下水；
22.待15分鐘後，將焯過水的螺螄下入鍋中燒2～3分鐘；
23.再下入少許的河蝦壹起燒1分鐘；
24.開大火收稠湯汁；
25.出鍋裝入盆中；
26.撒入少許香菜段點綴增香。