南方的宴席菜以粵菜為主，粵菜也是非常有名的菜系，地位非常重要。但是不同地區會有壹些差異。比如江浙的菜會比較甜，桂北的菜會比較鹹辣。但是南方的宴席壹定要有幾個菜，比如水煮雞，紅燜羊肉，清蒸魚，雙色饅頭，腰果拼盤等等。尤其是水煮雞，也是粵菜的代表。只要在南方的宴席上，絕對能看到水煮雞的身影。？
在湖南、桂林等地，會對菜品做壹些改進，提供辣椒蘸醬或者用辣子雞代替白切雞。而且南宴壹定要扣肉，很多地方會根據當地菜肴的壹些特點進行調整。廣東喜歡加壹些烤鴨，鵝，烤乳豬之類的，而北部灣地區會加壹些海鮮。桂北會加入壹些炒豬皮，南方的宴席整體口味會清淡壹些，而北方的宴席以燉菜為主。？
尤其是在婚宴上，可以看到壹些燉菜或者鍋。北方宴席要燉肘子，肘子會很爛。用大蒜汁調味，這樣它會在妳的嘴裏融化。北方宴席會先上涼菜，吃完涼菜再上熱菜，最後是湯或主食。但在南方，會先上湯，再上肉，最後才上饅頭或素菜。主食放在比較顯眼的位置，米飯按需端上，而北宴的燉鍋會更香。