腐乳陪伴了我的童年，童年，少年。每頓飯都會有它的味道，尤其是我胃口不好的時候。它的存在簡直就是我的半條命。愛吃腐乳的方濟各們應該能理解我的感受。
其實腐乳在弗蘭人眼裏還有另外壹個名字，就是貓奶，形象就是“貓魚”(用諧音表示)。
湖南的“鯰魚”大小約壹寸半見方，二分厚。根據口味不同，分為紅貓奶、臭貓奶、辣貓奶三種。紅貓奶是用壹些白酒加工的，所以有壹點白酒的味道，用紅曲上色，看起來很開胃；臭貓奶的顯著特點是聞起來很新鮮；麻辣貓奶，也就是辣椒粉作為輔料增加口感，愛吃辣的人都很擅長。
為什麽湖南人，尤其是長沙人把腐乳叫做“貓奶”(更準確的說是“貓魚”)？其實裏面的學問還是挺深的！
壹、發音原因。
湖南的fh沒有區分。在讀“虎”這個字的時候，人們更喜歡把它讀成“伏”(腐)、“灰”(灰)和“灰”(飛)。在古代，老虎給人的心理印象是吃人，所以人們在生活中普遍忌諱它的出現，即使是發音相同的東西。
第二，當時長沙有老虎。
從湖南寧鄉出土的商青銅器上的虎紋可以判斷，虎在當時就已經進入人們的生活。在壹些文學作品中，也有壹些關於長沙頻繁出現老虎的記載，比如晉代甘寶的《尋神記》。這些相關資料在壹些地方誌中也能找到。
第三，楚國壹直盛行巫術。
湖南自古以來就屬於楚國。楚地的巫術向來兇猛，虎吃人事件的頻發更是給人們深深打上了‘怕虎’的烙印，導致方言使用中有很多關於虎的禁忌。貓和老虎相似，但貓比老虎溫順得多，所以用“貓”而不用“老虎”，這也是“腐乳”被稱為“鯰魚”的原因