全蛋藍莓蛋糕卷
準備材料:雞蛋4個，糖80g，低筋面粉80g，色拉油25g，藍莓醬適量。
工具:電動打蛋器、面粉篩、橡膠刮刀、油紙、烤箱。
開始制作:
1所有材料準備好了。
2將雞蛋和糖放入打蛋器。
用電動打蛋器低速打至蛋液變粗，再中速打至蛋液可以畫線而不會立即消失。
篩入低筋面粉，用刮刀輕輕攪拌均勻。
5加入色拉油，拌勻。
6.用油紙將蛋糕糊倒入烤盤，搖出大氣泡。
7將烤盤放入預熱好的烤箱，160℃烤15~20分鐘。
8烘烤後立即取出烤盤。
將蛋糕坯倒置在烤架上，趁熱撕掉油紙，晾10分鐘左右。
10將蛋糕坯翻過來，底部鋪壹張油紙，用小刀將外緣修成45度斜坡，表面塗上藍莓醬。
11用長棒反方向卷油紙，將餅坯向前推卷餅，卷油紙(開始鋪的油紙全部卷在長棒上)，像糖果包裝紙壹樣拉緊油紙兩端，靜置10~15分鐘。
12打開油紙，將蛋糕卷切成段。
提示:1。用電動打蛋器打散蛋液的時候不要調到高速，否則容易消泡。2.烤箱不壹樣，烘烤溫度可以適當調整。需要用溫度計測量才能達到160℃。3.不要等坯料完全涼了再卷蛋糕。在25~30℃下切蛋糕卷。太冷的話，蛋糕切片韌性差，容易開裂。如果太熱，藍莓醬會變稀。