練習:
1，將老母雞徹底清洗幹凈，洗去血水，然後用廚房紙吸幹雞表面的水分；
2.用手在雞皮上搓細鹽2克，直到鹽在雞皮上完全融化；
3.將鹽焗雞放入冰箱冷藏20分鐘左右；
4.取出冰鮮雞肉，切成小塊；
5.將切好的雞肉放入砂鍋中，然後倒入600毫升水；
6.蓋上鍋蓋，放入蒸鍋。水開後，轉中火燉30分鐘。
7.加入細鹽5克，繼續燉20分鐘左右。
蘑菇燉雞
練習:
1.將雞肉剁成小塊，放入開水中焯水1分鐘，撈出備用。
2.將幹香菇用水泡軟，切去蒂備用。
3.生姜去皮切片；把蔥切成段，放在壹邊。
4.做法會不會是1？將所有食材、水、調料放入電鍋，按下“煮”鍵，煮到開關跳開。
板栗參雞湯
材料:雞肉(半個)、栗子(十個)
材料:胡蘿蔔(壹片)、蔥(兩片)、姜(兩片)(壹片散壹片切片)、西洋參(8g)、枸杞(20片)。
調料:鹽和胡椒。
練習:
1，鍋裏放水，把散姜煮熟，水燒開，雞焯水。
2.雞焯水後洗凈，放入蔥姜腌制壹小時。
3.去掉蔥和姜，加鹽和胡椒粉，再放西洋參和板栗壹個小時。
4.加入胡蘿蔔和枸杞半小時。
5、可以放香菜、香油等。根據自己的喜好，也可以不放。
蘑菇燉雞湯
材料:雞肉壹只(最好是土雞)，花菇十朵。
練習:
1，雞清洗幹凈；
2、香菇用溫水浸泡(壹小時左右)；
3.將雞肉切塊，放入鍋中，倒入足夠的冷水，燒開，撇去浮粉；
4.加入姜片和蔥段；
5、倒入少許料酒；
6、倒入香菇的水(註意下面會有臟沈澱物，不要壹起倒)；
7.放入泡好的香菇；
8.大火燒開，轉小火慢燉壹個半小時左右。當雞肉很容易被筷子穿透時，加鹽調味。