鑒別海參是不是野生的方法有：觀察體型、顏色區別、觀察背刺。
1、觀察體型
想要分辨野生和養殖的海參，最直接的辦法就是觀察它的體型，壹般來說，野生海參的體型大小都是不壹樣的，而且外觀也比較醜，但人工養殖的海參個頭相差不大，外觀相對來說比較好看。
2、顏色區別
野生海參和人工養殖的海參在顏色上具有明顯的區別，壹般野生海參的顏色會根據生活的環境來決定，顏色有深有淺，而人工養殖海參的體表顏色相差不大，基本上都是褐色。
3、觀察背刺
野生海參因為生活在野生的環境中，需要自行尋找食物，以及面對天敵的威脅，所以它的背刺和兩側的刺都十分粗壯，而人工養殖海參的生長環境安全、舒適，其背部和兩側的刺粗細有壹定的差異。
生活習性
海參分布世界各海，種類最多的是印度洋—西太平洋區，尤其是食用海參，大多分布在熱帶珊瑚礁內，食用海參大多生活於潮間帶或淺海。深海甚至深淵也有海參分布，它們大多數是平足目海參。食用海參多棲息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底，他們在海底能緩慢地匍匐前進，或潛伏於沙底或躲藏在石下。
海參的再生力很強，受到刺激或處於不良環境下，如水質汙濁，氧氣缺乏，身體常強力收縮，壓迫內臟從肛門排出，這種現象稱為排臟現象。內臟排出後能再生新的內臟，少數海參被橫切為2-3段，各段也能再生為完整個體。