白靈菇和真姬菇壹樣，菌絲長滿菌袋後必須經過壹段時間的後熟培養，才能達到生理成熟，否則即便創造出菇條件也不能正常出菇。生理成熟期的管理方法和發菌期的管理方法基本相同。
1.溫度袋溫在20—24℃，生理成熟期為30天左右。如果溫度在20℃以下，溫度越低生理成熟的時間將會越長。生理成熟期菌袋溫度的上限為26℃，超過26℃雖然生理成熟期可以縮短，但白靈菇菌絲的生活力衰退，產量下降。
菌袋的生理成熟過程，其實質是壹個菌絲代謝積累營養的過程，溫度過低或過高都會影響代謝的速度，從而延長菌袋生理成熟的時間。
2.光線有人認為白靈菇菌袋生理成熟的表現為，菌袋表面形成斑點狀菌皮。而白靈菇的生產實踐表明，形成菌皮表明菌袋已生理成熟，而達到生理成熟並開始出菇的菌袋不壹定形成菌皮。筆者認為，白靈菇菌袋形成菌皮，是因為在後期培養期間溫度較高，光線較強所致。
在同壹個日光溫室內，菌袋沒有達到生理成熟所要求的時間與積溫，但我們發現仍有少量菌袋形成原基開始出菇。遇到這種情況我們不要急於出菇，而是仍按白靈菇後熟期管理要求進行管理。如果此時降溫出菇，由於多數菌袋仍沒達到完全生理成熟，其結果是不但出菇率低，而且產量也低。
3.搔菌白靈菇菌袋達到生理成熟前五天進行搔菌。搔菌的方法是：將菌袋兩頭打開，用已經75%酒精浸泡過的小鉤，扒掉料面中央部位直徑為3—4 cm範圍內的菌種。註意盡量不要傷害菌絲並迅速將袋口擰死，以防料面水分蒸發。搔菌的目的就是防止白靈菇原基在老菌種塊上形成，以便幼菇生長健壯。白靈菇菌袋搔菌五天後進入催菇管理階段。