酸豆角肉末食物:酸豆角肉末鹽、醬油、米酒、姜沫、幹紅辣椒。做法:1。酸豇豆洗凈切塊備用。肉沫中加入少許鹽，醬油，和米酒混合稍微腌壹下；2、冷鍋下油，油燒開後放入姜沫、幹紅辣椒炒香，肉末翻炒至褪色；3.將酸豇豆倒入炒鍋，出鍋前淋少量香油。
川香公1養蝦實踐。準備原料。將鮮蝦去皮，挑出蝦線。2.將準備好的蝦加入姜片、食用鹽、蛋清，腌制均勻。3.放入空氣電炒鍋180度10分鐘。炸好的鮮蝦放出來備用。4.然後將核桃仁放入180度的空氣炸鍋中烤5分鐘，中間搖壹下。5.用4湯匙糖、3湯匙醋、1湯匙鹽、1湯匙醬油和適量澱粉調宮保汁。6.鍋放涼，加入少許食用油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒粒、八角翻炒。7.翻炒後加入炒好的鮮蝦。翻炒兩次，放宮中保留汁液。略濃，加入青紅椒段。8.最後將準備好的核桃放在鍋前，攪拌均勻後裝盤。
肉末炒三椒食材:小辣椒適量，紅小辣椒適量，泡椒適量(紅綠都要)，肉末，野蔥，姜，蒜，花椒。做法:1。首先將如圖所示的紅綠小米、泡椒、姜、蒜洗凈切碎。將豬肉剁成肉末備用。2.鍋裏放豬油，油熱時放入七八個幹辣椒，炒香，放入切好的姜蒜，翻炒幾下，辣椒炒至半熟。3.加入肉末翻炒至出鍋。加鹽、味精和少許醬油提色。如果有野洋蔥，加壹些野洋蔥即可食用。