壹、素炒秋葵。買的時候需要嫩的秋葵。可以用手輕輕捏壹下，皮硬的說明妳很老了。
盆裏放水，加壹勺鹽，倒入秋葵搓幾下，然後沖洗幹凈，切成方塊或用斜刀切段。
鍋加水燒開，加入幾滴食用油，倒入秋葵，焯水30秒左右，撈出控幹。放油可以讓秋葵保持綠色，不會變黃變黑。
鍋裏放油，加熱到六成熱(油溫不要太高，否則蒜末會變得又黑又苦)，倒入壹勺蒜末炒香，再加入蠔油、醬油和兩勺水，煮1分鐘。
倒入秋葵繼續翻炒，加鹽調味，翻炒2分鐘左右，撒上雞精提鮮，然後關火出鍋。
這道菜可以加入妳喜歡的肉，比如蝦、雞丁、魚片、五花肉等等，味道會更好更豐富。
二、秋葵蒸雞蛋。秋葵洗凈，切成五角星狀。碗周圍刷壹層油，把秋葵均勻的粘在內壁上。
將兩個雞蛋打散，加入等量的水，撒上少量的鹽，順時針攪拌均勻。壹定要把蛋白打散，弄光滑。
壹手拿起蛋液，壹手拿著篩子。將蛋液與秋葵壹起篩入碗中，蓋上保鮮膜。
鍋中水燒開，燒開後加大碗，蒸10分鐘左右關火。
把碗倒過來放在盤子裏，秋葵像星星壹樣粘在蛋羹上，非常好看。倒入適量的蠔油和幾滴香油，就可以吃了。
這樣做出來的蒸蛋嫩滑無蜂窩，還夾雜著秋葵的香味，作為早餐很好吃。
最後提醒壹下，秋葵是寒性食物。女性朋友和胃寒、消化功能弱的人，要適量食用，不要吃太多。