“蘇式綠豆湯”是蘇州人從小到大的記憶，很多人都沒吃過這種綠豆湯。沒錯，這個綠豆湯是“吃”的，不是“喝”的。因為這碗綠豆湯的配料很多，鮮紅翠綠的絲，白冬瓜糖，橙糖金桔，甜甜的蜜棗，可愛的綠豆，涼拌的瓊脂，軟硬適中的糯米。它嘗起來像甜絲絲，而且有很濃的薄荷風味。湯清澈透明。壹看就清爽，還能消暑解暑，幸福感爆棚，吃個飽肚子。
這絕對是我
“蘇式綠豆湯”是蘇州人從小到大的記憶，很多人都沒吃過這種綠豆湯。沒錯，這個綠豆湯是“吃”的，不是“喝”的。因為這碗綠豆湯的配料很多，鮮紅翠綠的絲，白冬瓜糖，橙糖金桔，甜甜的蜜棗，可愛的綠豆，涼拌的瓊脂，軟硬適中的糯米。它嘗起來像甜絲絲，而且有很濃的薄荷風味。湯清澈透明。壹看就清爽，還能消暑解暑，幸福感爆棚，吃個飽肚子。
這絕對是我夏天的最愛。炎熱的夏天，它直接代替了我的午餐。
成分:
綠豆300克
糯米300克
8個蜜棗
糖金桔量
紅綠絲適量
冬瓜糖適量
瓊脂5g
水1000克
適量的軟糖
薄荷精華2滴
純凈水1L
烹飪步驟:
1，綠豆泡12小時。
2.糯米浸泡12小時。
3.烤盤上鋪油紙，倒入泡好的綠豆。
4.烤盤上鋪油紙，倒入泡好的糯米，直到水剛好沒過米飯。
5.放入蒸烤箱，100度上下加熱，蒸100分鐘。
6.燒開1000g開水，倒入瓊脂。煮到瓊脂完全溶解在水中。它可以在室溫下固化。
7.將冬瓜糖切成塊
10，碗裏放2勺綠豆，2勺糯米。
11，放瓊脂。
12，加入各種蜜餞、薄荷水和白糖調味。
註意事項:
1，綠豆和我，我泡了壹夜。夏天放冰箱裏，冷藏浸泡。
2、1L水，滴2滴薄荷精華即可。太多太涼，會有點苦。
3.瓊脂的壹般比例是5g:500g水。但是我覺得辛苦，所以水的比例翻了壹倍。