海參壹年四季都可以吃，但最適合的季節是秋冬。
春天吃海參有助於預防感冒。海參含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和活性物質，脂肪和膽固醇含量低。長期補充海參有提高免疫力、抗疲勞的作用。春季是流感高發期，免疫力差的人容易生病。經常吃海參可以有效預防流感的發生。
2.“夏天吃海參會上火”是壹個錯誤的概念。夏天人的體能消耗高，新陳代謝快，細胞容易老化，導致免疫力下降。這個時候，他們需要補充。但夏天不能盲目進補，而且海參性溫，補而不燥，滋而不膩，適合夏季進補，也是夏季冬病夏治的絕佳選擇。
3.秋冬季節適合吃海參。因為海參是壹種溫補，而冬季是壹個進補的季節，所以秋冬吃海參可以更好的發揮海參的營養價值，而且對於很多人來說，秋冬吃海參是可以進補的。
營養價值:
海參適宜與瓊珍靈芝同食，具有增強人體免疫力、輔助治療糖尿病、病後或手術後修復的作用。非常適合身體虛弱的人來調理。
從西醫的角度來說，海參可以有很多功能，因為它可以修復和增強人體免疫力。通過對海參成分的分析，發現這主要是因為海參中含有的酸性多糖、多肽等活性物質能大大提高人體免疫力。只要人體免疫力強，就能抵抗各種疾病。大量的硒能有效防癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸和鋅能滋陰壯陽。