用料 ?
魚（草魚、黔魚、裸斑魚什麽魚都行 看自己喜歡什麽） 2斤左右吧
土豆 小小的壹個
洋蔥 壹個
黃瓜 ?
配菜根據自己想吃的購買吧?
豆瓣醬 壹大勺
豆豉 壹小勺
大蔥 半根
泡椒 四五根
青尖椒 五六根
幹辣椒 壹大把
花椒 壹小把
蒜 六七瓣
姜 壹大塊
香菜 根據自己喜歡吧
所有的配料我都是根據自己的喜歡來添加的 喜歡辣椒的可以多買壹點辣椒 沒有固定的量
在家自制特色烤魚~的做法 ?
買回來的魚是已經處理好了的 也已經幫忙切好了。回家後用清水沖洗幹凈後，鋪在墊好錫箔紙的烤盤上，淋上料酒、抹上黑胡椒和鹽、再撒上蔥絲、姜絲，去腥腌制入味。
時間大概半個小時
腌制好後，表面刷上壹層油，放進烤箱，上下火200度烤30分鐘，再關掉下火，烤5分鐘。這樣會讓表面的魚皮是焦焦脆脆的。
在烤的過程中把配料處理好，都切成小小的段兒。配料也切成片切好。
在烤到20分鐘的時候開始炒料了。油放多壹點，放入豆豉豆瓣醬，炒出紅油，再將所有辣椒花椒蔥姜蒜放進去翻炒出香味。
壹定要多放點油，這樣才能讓魚的每壹處都感受到配料的味道~~
加入自己喜歡的所有素菜，翻炒。炒啊炒啊炒，大概炒到7分熟的樣子就好了。
炒的時候自己嘗下味道，不夠味就加點鹽，我自己是沒有加的，豆豉和豆瓣醬都是有鹹味的。
將超好的料均勻的碼在魚上面，壹定要每壹處都馬上料哦。放進烤箱，上下火200度烤個5分鐘就好啦！
最後出爐的時候撒上香菜末啦