蓮子粥怎麽做最有營養
做法壹、先將蓮子洗凈,紅棗去核,圓糯米洗凈,浸泡在水中,蓮子與圓糯米加600毫升的水,小火煮40分鐘,加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘,加冰糖適量,即可食用。
做法二、幹銀耳15克,幹白蓮100克,冰糖80克;將幹銀耳與蓮子用清水泡發2小時,銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵,然後與泡過的蓮子壹起過水沖洗幹凈,濾幹備用;將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中,加入小半鍋水,蓋上蓋,大火燒上汽後,改小火,燉30分鐘左右。
做法三、蓮子放入砂糖,放入溫水中浸泡壹晚,再放入蒸籠中蒸40分鐘,變軟後取出。把木耳放入水中泡軟,去除根部,再切成絲。鍋中倒入所有的調味料(高湯半杯、酒5克、鹽2克),再加入木耳絲同煮至熟,撈出瀝幹水分。熱粥中放入蓮子和木耳就可以了。
蓮子粥怎麽做營養會流失
熬粥壹定要用中小火。關火後,不開蓋燜壹會,吃起來口感會更好。粥裏可以隨個人喜好,放壹些桂圓、銀耳、枸杞。幹百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。幹蓮子不容易煮軟,可以選擇新鮮的蓮子,味道與功效都較佳,不過要將綠色的蓮子心挑除。煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。