在我看來，臘肉的祖先應該來自中國，因為早在古代，我們的祖先就開始用腌制和熏制的方法來保存豬肉。雖然技術不如現在，但初衷還在。後來在古羅馬傳入歐洲。經過幾千年的發展演變，逐漸成為具有歐洲風味的特色臘肉。
說到這裏，我想大家應該都知道肉培根是什麽做的，而不是什麽人工合成的。當然市場上魚龍混雜，不排除有人會用合成肉以次充好，所以臘肉還是要在正規的地方買，才可以放心食用。最後，胖子提醒妳，臘肉營養豐富，但膽固醇和脂肪含量高，而且是腌制和熏制的食物，要適當少吃。
有的是搗碎的鴨肉，用大豆蛋白纖維和食用膠壓成方塊，然後放在切片機上切片，裝袋冷凍。
臘肉是英文音譯，實際上是壹種用五花肉腌制熏制而成的腌制臘肉片。目前國內市場主要分為三類:1:經典臘肉=帶調料的五花肉，2:超值精選臘肉=肉絲+澱粉、明膠+調料，3:低價臘肉=鴨肉、雞肉、豬肉、調料和各種膠質。推薦妳選擇經典的純五花肉做的臘肉。
合成肉被發明出來了，非常貴，是牛肉價格的十幾倍，壹般人都買不起。
壹些不知名生物的肉，被註入卡拉膠、色素、香精和各種防腐劑，擠在壹起，切成壹塊塊，成為臘肉。