1.薺菜炒雞蛋:將薺菜洗凈切碎，與雞蛋壹起攪拌均勻，加入適量鹽調味，然後放入熱鍋中炸熟。這是壹道簡單又美味的菜。
2、薺菜餃子:將薺菜切碎，加入豬肉或牛肉餡，加鹽、醬油、胡椒粉等調料，然後包在餃子裏煮熟。薺菜餃子好吃又有營養。
3、薺菜春卷:將薺菜切碎，加入其他蔬菜和調料，如豆腐幹、胡蘿蔔等。，攪拌均勻後，可以用來做薺菜春卷。這是壹種美味健康的快餐。
4、薺菜湯:將薺菜洗凈切碎，加入高湯或水，煮沸後加入鹽和胡椒粉調味，壹碗美味的薺菜湯就做好了。
5、薺菜炒飯:將薺菜切碎，與米飯、雞蛋、火腿等配料壹起炒，加入適量的鹽和胡椒粉調味，便是壹道美味的炒飯。
6、涼拌薺菜:薺菜加水，切段，蒜臼放鹽，大蒜去皮洗凈，搗成泥。將蒜末放入碗中，加入熱鍋油、醬油和醋攪拌成碗汁。
7、薺菜披薩:在披薩上撒上薺菜、芝士等配料，然後放入烤箱中烤制，就是壹道美味的薺菜披薩。
8.薺菜豆腐湯:將洗凈切好的薺菜和豆腐絲壹起煮，放兩勺玉米澱粉，加半碗水，攪拌均勻，倒入鍋中再煮。
9、薺菜煎餅:將薺菜切碎，加入面粉、雞蛋、牛奶等配料，攪拌均勻，放入鍋中煎，即為美味的煎餅。
10、薺菜丸子:薺菜放入沸水中煮3分鐘左右，撈出，擠幹水分，切碎，香菇切碎，玉蘭花切片，火腿，蝦皮，與熟肉末，薺菜，香油，精鹽，味精混合，揉成40個小球。鍋裏燒熱食用油，用勺子搓成丸子。油六七成熱時加入丸子，炸至表面金黃。