先做水油皮。將所有材料揉成光滑的面團，靜置放松。註意表面覆蓋有保鮮膜。？
然後做糕點。用手搓豬油和中粉，揉成團，蓋上保鮮膜靜置松弛。
然後把水油皮和油酥面團分成20等份。用保鮮膜覆蓋表面。放松時間可以調節肉餡。
榨菜需要提前泡水，去掉多余的鹹味，否則會太鹹。加入芥末是為了增加鮮味，而不是增加鹹味。
把榨菜切成丁，和其他配料壹起放在肉餡裏。用筷子朝同壹個方向攪拌。讓肉變得結實。這樣吃起來口感細膩有彈性。
在準備好的肉餡中加入約100g水，同方向攪拌。水應該慢慢地分階段加入。(這壹步叫拉水，水漲肉嫩多汁。這壹步必不可少！！！)
放冰箱裏備用。冷藏後，肉餡會變得更粘稠，包裹得很好。
接下來，做中式包子。水油皮包裹著糕點。
卷成牛舌。
從上到下卷起來。
靜置待用，蓋上保鮮膜。
然後把搟好的面團倒過來
繼續拍。
從上到下卷起來。
靜置待用，蓋上保鮮膜。
20包糕點全部做好之後，用大拇指壓住中間部分，兩頭往中間壓。
把它卷成壹個圈。
放18-20g肉進去，老虎嘴壹合，放下來。用蛋液或水刷表面，粘上芝麻。貼芝麻很香~嘻嘻，雖然外面沒什麽賣的，但是我每次做的時候都會貼壹層芝麻。
放入烤盤，200℃，中層，20分鐘。烤的感覺和包的感覺差不多，但是因為糕點在烤的時候會膨脹(這也是成功的標誌)，表面的黑芝麻感覺有點開裂，所以就熟了。不用擔心不成熟~