拍黃瓜看似簡單，其實並不是拍著拌著那麽簡單。還有壹些小技巧可以讓它們變得又脆又好吃。黃瓜散了以後不能直接拌。多加壹步可以讓黃瓜更入味，更爽口。
下面小編就來分享壹下拍黃瓜的具體做法和幾個小技巧。
拍拍黃瓜
準備食材:黃瓜兩根，大蒜三瓣，幹辣椒少許，鹽少許，醬油少許，老陳醋少許，食用油少許。
練習步驟:
1，將黃瓜清洗幹凈，切去頭尾，放在案板上，用刀背拍壹下，稍微用力拍壹下黃瓜。
2.用斜刀把黃瓜切成小塊，切黃瓜的時候用斜刀切，這樣黃瓜刀片的接觸面更大，涼了更容易入味。
3.將切好的黃瓜放入鍋中，加入壹勺食用鹽拌勻。簡單的把黃瓜殺死3-5分鐘。
4.大蒜剁成蒜末，幹辣椒切成小塊備用。
5、黃瓜殺水後，倒掉多余的水。在冷拌黃瓜之前，最好加上殺水的步驟，可以給黃瓜增加壹定的底味，殺光多余的水分後黃瓜在接下來的冷拌過程中也不容易進水。
6.將剁碎的蒜末和剁碎的幹辣椒放在黃瓜上，鍋中加入適量的食用油，將油加熱至冒煙，將熱油倒在幹辣椒和蒜末上，放香後攪拌均勻，再加入少許醬油、陳醋和鹽攪拌均勻即可食用。
這種黃瓜脆爽可口，喜歡吃黃瓜的朋友可以試試這種做法！
小貼士:
1.黃瓜在冷拌前，最好進行簡單的殺水處理，可以去除黃瓜的壹些澀味和多余水分，使黃瓜在冷拌時口感更脆，更易入味。
2.黃瓜涼了，放油拌勻，再放其他調料。先加油可以鎖住黃瓜中的水分，使其水分不會再流失。